Vše, co potřebujete vědět.

Kokos není jen surovinou pro piña coladu – nabízí také překvapivé výživové benefity. Pokud máte cukrovku, možná si kladete otázku, zda je kokos vhodnou součástí vašeho jídelníčku. Odpověď zní: záleží na formě a množství. Existuje totiž mnoho druhů a forem kokosu, z nichž každá má jiné nutriční složení a účinky na organismus. Podívejme se na jednotlivé možnosti blíže.

Výživové hodnoty podle typu kokosu

Nutriční složení se výrazně liší v závislosti na tom, zda jde o kokosový olej, vodu, mléko, mouku nebo syrovou dužinu.

• Kokosový olej (100 g): 862 kcal, 100 g tuku, 0 g sacharidů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 0 g bílkovin

• Kokosová mouka (100 g): 438 kcal, 15 g tuku, 59 g sacharidů, 39 g vlákniny, 0 g cukru, 16 g bílkovin

• Kokosová voda (100 g): 19 kcal, 0,2 g tuku, 3,7 g sacharidů, 1,1 g vlákniny, 2,6 g cukru, 0,7 g bílkovin

• Syrová dužina kokosu (100 g): 354 kcal, 33 g tuku, 15 g sacharidů, 9 g vlákniny, 6 g cukru, 3 g bílkovin

• Kokosové mléko (konzervované, neslazené, 100 g): 230 kcal, 24 g tuku, 3,3 g sacharidů, 0 g vlákniny, 3 g cukru, 2,3 g bílkovin

Druhy kokosu a jejich využití

• Syrová kokosová dužina: bohatá na vlákninu a zdravé tuky, vhodná do jídel i k přímé konzumaci.

• Kokosová voda: přírodní nápoj s elektrolyty (draslík, hořčík), vhodný pro hydrataci po fyzické aktivitě.

• Kokosové mléko: hustá krémová tekutina vhodná do vaření, má vysoký obsah tuku.

• Kokosový olej: oblíbený ve vaření, zejména u nízkosacharidových diet. Má vysoký podíl nasycených tuků.

• Kokosová mouka: bezlepková alternativa bohatá na vlákninu, vhodná pro pečení – nutné upravit poměr tekutin.

• Strouhaný kokos: sušená dužina, často používaná v dezertech – vždy vybírejte neslazený, pokud sledujete příjem cukru.

Zdravotní přínosy kokosu pro diabetiky

Některé výzkumy naznačují, že kokos nemusí být ideální volbou při cukrovce – hlavně kvůli vysokému obsahu nasycených tuků. Pokud ale zvolíte celistvou formu (např. syrovou dužinu, neslazený kokos nebo kokosovou vodu) a dodržujete přiměřené množství, může být kokos do jídelníčku diabetika zařazen.

Mezi přínosy patří:

• Vysoký obsah vlákniny: pomáhá zpomalit trávení a zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi

• Nízký glykemický index: menší dopad na glykémii než běžné rafinované sacharidy

• Minerály: kokosová voda je přírodním zdrojem draslíku a hořčíku, důležitých pro krevní tlak a hydrataci

Na co si dát pozor?

• Velikost porce: kokosové produkty jako olej, mléko nebo sušený kokos jsou kaloricky vydatné, proto je důležité kontrolovat množství.

• Přidaný cukr: vyhýbejte se slazeným výrobkům – zejména u kokosových mlék nebo ochucených kokosových vod.

• Nasycené tuky: kokosový olej obsahuje velké množství nasycených mastných kyselin, což může negativně ovlivnit srdce, zejména u lidí s rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Časté otázky

Pomáhá kokosový olej při hubnutí?
Obsahuje MCT tuky, které mohou podporovat pocit sytosti a metabolismus. Efekt na hubnutí ale závisí na celkovém příjmu kalorií a ne na jedné potravině.

Zvyšuje kokos inzulin?
Některé studie naznačují, že MCT tuky mohou ovlivnit citlivost na inzulin, ale není prokázán přímý účinek na jeho hladinu.

Je kokosová voda vhodná pro diabetiky?
Přírodní kokosová voda může být přínosná pro hydrataci, ale vybírejte neslazenou a sledujte porce kvůli přirozenému obsahu cukru.

Jak vám může pomoci senzor iCan i3?

Díky senzoru iCan i3 CGM můžete sledovat, jak kokos nebo jiné potraviny ovlivňují vaši glykémii v reálném čase.

Senzor vám umožní:

• Měřit glykémii před a po jídle

• Sledovat dlouhodobé trendy

• Lépe porozumět vlivu konkrétních potravin na vaše tělo

Díky těmto informacím můžete zařadit kokos do jídelníčku bezpečně a s jistotou.